Ukai-tei Kaohsiung，Ukai在海外的第一家分店就在高雄，來自日本米其林一星殊榮的Ukai餐廳在高雄就能吃到，讓人超級期待!
雖然後來在台北也有分店，不過高雄Ukai亭有三種類型日本料理/鐵板燒/牛排館，而台北THE UKAI TAIPE則是鐵板燒/割烹料理兩類。
Ukai來到高雄會讓虎虎這麼開心是因為當年在虎虎家前往日本旅遊時，就到Ukai 鳥山用餐過，超級喜歡!
【東京八王子】UKAI うかい鳥山 - 高尾山秘境料理，黃金傳說中的超好吃和牛炭火燒烤
這次終於在慶祝節日時有機會來到高雄Ukai亭，享用Ukai Kaiseki懷石料理!!!
Ukai-tei在萬豪集團旗下的The AMNIS然一酒店(原晶英國際行館酒店)3F，俐落典雅的外觀設計是真的很有高級感。
▼ 高雄Ukai-tei也有獲得米其林唷~
進入到Ukai的空間，讓人覺得好美，圓弧的設計搭配柔和的燈光讓人感覺很流暢舒適。
二樓是鐵板燒餐廳，希望下次還有機會下樓享受佳餚~
▼ 料理空間採半開放式，可以欣賞師傅創造美味的過程。
我們預訂了六人座位，不過位置並沒有相連，以四，二做分割，這樣也很不錯，因為就不會有人被卡在中間不好進出，而在餐廳最裡面也有包廂區，像我們用餐當天包廂內也有活動非常熱鬧。
▼ 虎虎穿的非常正式，其實也是應為我碩士班畢業她才特地穿得這麼可愛啦~
這天的用餐菜單，上頭寫著初夏の御品書き，通常像這樣的餐廳都會隨季節變換、搭配當季的食材更能顯現出食物的美味。
套餐分爲3800/4800兩種價位。
另外也有UKAI現在在日本各地的分店介紹，其中也有我先前去用餐的Ukai鳥山，所以我這天來訪Ukai亭高雄真的很興奮啊!
另一桌的友人這次套餐有搭配清酒的wine pair，第一次聽到日料也有覺得長了一些見識，只可惜當天我開車，都只能用聞的啊><
▶ 野菜燒浸
懷石料理當然會一道一道小小的上桌，以野菜燒浸作為開胃前菜。
胭脂蝦配上烤櫛瓜的組合，下方是用柴魚高湯熬煮製成的清凍，非常俐落清爽的組合。
胭脂蝦非常肥美，肉質彈牙新鮮，海鮮蝦味配上柴魚高湯清凍，淡淡的美味很有日式感。
▼ 享用完第一道前菜後，料理師傅就出動推著香魚來桌邊囉~
▶ 旬鮮逸品
看到香魚上桌覺得很可愛，烤完以後還會呈現流體擺動感很有趣
Ukai的鹽烤香魚是選自宜蘭的小香魚，以日式鹽燒的手法將香魚烤至酥脆迷人
這香魚的外皮酥脆程度真的很誇張，咬下時會發出點咖滋的聲響，但香魚內部的肉質卻保持得非常好
細緻鮮嫩的魚肉真的很迷人，整隻香魚幾乎連骨頭都可以吃掉的樣子，我看友人全部吃光了實在太驚人了
但我慢慢細細的品嚐香魚的柔嫩，搭配一點來自日本的(ㄌㄧㄠˇ)鹽，(一旁綠色的細鹽，我不太確定怎麼寫)，讓香魚增添一點辛香料的味道也很不錯。
▶ 生魚御造
夏季來訪就是可以吃到當季的美味，選自東港黑鮪魚，挑選赤身與大腹兩種部位
刺身們已經點過醬油不用再沾醬，上面直接點上阿里山現磨山葵，可以直接入口
▼ 赤身配有醋飯，大腹則是單吃
赤身雖然是鮪魚的肌肉部分，但是Ukai-tei肯定有挑過，還是很柔嫩鮮美
大腹光是外觀就可以知道油脂有多豐富了吧，誇飾來說就是入口會化的軟嫩好吃
新鮮的鮪魚口感真的很棒，來點山葵的淡淡嗆辣讓人好喜歡，吃一口人馬上徜徉在海上的感覺啊好好吃~
▶ 鮑魚土瓶蒸
鮑魚土瓶蒸的器皿一看就非常厲害，裡頭的高湯更是厲害：選用宜蘭甲魚(鱉)熬製，再以玉子豆腐搭配大蔥與鮑魚入湯。
▼ 鮑魚不大顆，但是Q彈好吃
將玉子豆腐和高湯一起倒出，高湯的風味非常濃厚且鮮甜，滑嫩的豆腐也帶著鮮美滋味。
▶ 碳烤羊排
選用紐西蘭小羔羊的羊排與台中新社的大朵香菇，淋上花椒醬油上桌。
▼ 由左至右配上新鮮現磨的辣根、辣七味與檸檬
碳烤羊排的處理非常好，而且選用小羔羊也就不會有強烈的羊騷味，是一種淡淡的羊肉香氣，以略為辛香的花椒醬油來做調和非常適合
我很喜歡這羊排碳烤的香，軟嫩中卻不失嚼感，會越吃越沈迷在肉香之中啊~
這張的重點是最底下的新社香菇，非常大朵，而且吸附了羊排的肉汁還有花椒醬，超級多汁好吃~
▼ 羊入虎口就是在形容這個時候XD
▶白蘆筍天婦羅
▶ 旭蟹薩摩魚餅
先說這道薩摩魚餅我超級喜歡!
我還查了一下什麼是薩摩魚餅，其實在台灣很常被稱爲甜不辣，所以薩摩魚餅就是扁圓形的油炸魚漿。
不過Ukai-tei的魚餅做的比較立體，上頭還放上北海道海膽，奢華等級直接升到頂!
以旭蟹混入魚漿之中，讓魚餅多了蟹香，而且魚漿口感很有彈性很好吃~
上頭的海膽也是無比新鮮，搭配以螃蟹熬制勾芡的濃稠高湯，更是鮮甜味美!
這道魚餅讓人好想再吃一次啊，真的超級好吃，我甚至把勾芡高湯喝到見底!
▶燉煮和牛御飯
最後一道餐點：和牛釜飯，師傅會先端上和牛肉片給大家欣賞，採用宮崎黑毛和牛作為食材，油花分布超級漂亮~
▼ 師傅就會現場料理，看這過程也很有趣
釜飯依照我們的人數會分至小碗與和牛一起上桌，和牛恰好的熟度可以保有肉質的軟嫩，淋上的醬汁非常香醇，很有在吃壽喜燒飯的感覺XD
▼ Ukai-tei的和牛挑選的很剛好，讓人不會感到過於油膩，非常好吃~
用完餐點後就來到了甘味(甜點)時間，再依照喜好挑選甜點即可。
不過因為只有三種，所以我們一行人可以把全部都點來品嚐看看。
▶ 經典香草布丁
中規中矩的布丁，不過總覺得香草和焦糖糖漿香氣特別濃郁。
▶ 梅酒寒天
這道甜點較有日式風格，帶點微酸感的冰沙，在飯後搭配起來超級清爽~
▶ 芒果芭菲
而芒果芭菲光是外觀看起來就比較奢華一點，能享用當季水果當然也是很美味囉
這次用餐恰巧是虎虎媽碩士班畢業，但細心的家人也同時惦記前陣子是我生日，所以用餐的結尾出乎意料的又過了一次生日!
▼ 上面還寫上了我的名字超級可愛，謝謝大家我不管幾歲永遠都會保持可愛的XD
終於吃到Ukai-tei的懷石料理，這應該真的是我截至當時吃過個人最貴的套餐了...
很喜歡Ukai的氛圍，讓人很舒服很放鬆，完全可以感受懷石料理的平靜與淡雅，但保有日式職人精神的細緻感，不鋪張或過於華麗，輕輕淡淡的帶出美食的風味~
讓我繼續期待將來大日子時再訪Ukai的鐵板燒和牛排館囉~
Ukai-tei亭 高雄－店家資訊
✉ 高雄市前鎮區中山二路199號 THE AMNIS然一酒店 2F/3F
☏ 07 9730122
⌚1200-1330(最後點餐時間)~
1800 - 2030(最後點餐時間)~
⚠ 酌收10％服務費，地下停車場
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