APIS Grill，用直火料理入選高雄米其林指南必比登推介名單的特色餐廳，從2023年至今都榜上有名，
除此之外APIS Grill也是被稱為高雄唯一一家直火料理的餐廳唷~讓人更是躍躍欲試APIS火烤的功力了呀~
APIS位在高雄文山特區之中，招牌低調但外觀卻會讓人想多看幾眼，神秘不可測的感覺
不過多看幾眼也不會看出APIS是什麼，所以上網查會比較清楚XD
APIS的用餐空間，燈光較為昏暗，也因為是直火餐廳，所以吧台座位非常多，讓饕客可以邊用餐邊觀賞。
像是這樣，看著這帥氣火烤的背影，好好期待等一下上桌的餐點。
APIS的餐點會每季做更換，所以我吃的菜色不一定還有，大家要注意唷~
用餐前可以在訂位網頁查看最新菜單唷
每人低消$1200，不過餐點算是豐富度很高，很輕鬆就可以超過低消的~
▶ 扇貝/蛤蜊/特製魚湯 $280
APIS的餐點其實沒有什麼餐點名稱，就是把主要食材都寫出來，清楚明瞭。
魚肉熬製的高湯清爽鮮美，配上新鮮的海鮮：蛤蜊和扇貝，私心覺得湯汁可以再多一點，因為頗為順口好喝!
扇貝也不小一顆，浸泡在魚湯之中很搭!
▶ 白花椰菜/帕瑪火腿/培根/番茄 $220
薄片的帕瑪火腿，肉質算是細膩的口感，跟味道較重的培根一起搭上花椰菜很不錯，味覺上有平衡
花椰菜也是火烤過，還可以看到微微褐色的火烤痕，很特別
▶ 中卷/海藻/BBQ醬 $300
其實簡單來說就是烤中卷，整尾上桌!
中卷真的很Q彈，雖然已經抹上BBＱ醬，但火烤的香氣還留在表面，
而且依舊可以吃出這海味的原始鮮美。
▶ 澳洲和牛外橫隔膜/佛手瓜/櫛瓜/味噌醬 $620
和牛外橫隔膜是我很期待的一道餐點，俐落的上桌不囉唆!
外層烤至深褐色，內部保持在粉嫩的和牛色澤讓人很滿意，
不過不確定原因，入口卻沒有想像中的柔嫩，肉汁豐富卻總覺得少一點什麼...
沾了點味增醬也提出我想要的感覺，覺得有點小小可惜><
虎虎說要吃的和牛橫膈膜，結果有點點沒合口味啊~
▶ 西班牙伊比利豬上蓋肉/時蔬/花生沙爹醬 $450
沒關係還有伊比利豬豬，上蓋肉的肉質肥瘦勻稱，口感頗為軟嫩，蠻好吃的~
可以看到這上蓋肉粉嫩的樣貌，就是想像中那個嫩嫩且帶著豬肉香的經典口感
雖然一旁的龍鬚菜出現的有點不搭，但撇開周邊，這塊肉烤得很不錯，香氣和肉質都有兼顧!
▶ 鮑魚/芋頭/紫蘇葉/海膽醬 $300
底部是酥炸過的芋頭片，放上火烤過的鮑魚，最後放上同樣考過脆脆的紫蘇葉後淋上海膽醬
鮑魚非常新鮮且彈壓，火烤似乎有將鮑魚的鮮美鎖入，配上海膽醬讓風味更為鮮美!
不過底部的芋頭我就真的比較吃不懂了.....
▶ 元榆黑羽土雞生蠔肉/蝦夷醬/柚子洋蔥醬 $200
土雞生蠔肉，這兩串也有一點點可惜，可能是要把雞皮表面烤到最佳狀態，但吃起來有點點過熟了...
▶ 熟成胭脂鴨胸/青龍椒/紅酒醬 $480
來到我在APIS用餐中最喜歡的一道餐點:熟成胭脂鴨胸!
鴨胸不是超柔嫩，但是帶著厚厚皮層的肥美一起入口真的很棒!
這火烤鴨胸的功力真的很厲害，恰到好處且不讓鴨胸老柴，另在就是一旁的沾醬超級搭!
紅酒醬真的超級提味，酸酸甜甜的醬料滋味我超級喜歡，配上我最的愛鴨胸，這道給過~
從和牛橫隔膜移情別戀來吃鴨胸了虎虎，太喜歡這胭脂鴨胸了!
▶ 碳烤厚片/香蘭咖椰醬/咖啡粉 $150
最後的甜點時間來吃不常見的咖椰吐司，身為曾在新加坡旅居兩個月(好短)的小女子，對於咖椰醬也沒有特別挑惕，但就是吃一口就有種回到當時的感覺XD
外層吐司火烤到剛好脆脆的口感，夾上奶油與咖椰醬，濃郁奶香和椰香融合的滋味也很不錯
雖然私心希望咖椰醬料比重可以多一點，會更有清香感~
APIS的路線整體來說都蠻有質感，環境氣氛也很適合約會，讓人用起餐來非常放鬆且舒適
雖然餐點表現沒有道道都剛好這麼合，但是對於鴨胸真的是很喜歡呀~
縱使APIS風格算是低調，但是畢竟還是有米其林入選指南的小光環，很推薦大家也都來體驗看看直火的米其林料理囉~
▼ 虎虎真的最愛鴨胸，這季想再去吃呀
APIS Grill－店家資訊
✉ 高雄市三民區褒揚東街80號
☏ 0975079591
⌚1730 - 2145 (週一週二公休)
⚠ 低消$1200/人，酌收10%服務費
僅收現金/網銀轉帳
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