有你真好湘菜沙龍，是碳佐麻里旗下的餐廳品牌，去年從台南展店來到高雄，讓人不用跑台南也吃的到!
而且『有你真好』後面都接湘菜沙龍了當然是湘菜料理啊，所以也讓人不用跑湖南就吃的到!
碳佐麻里去年在夢時代旁開了超大一棟燒肉分店，接著旗下的TANGO麻辣鍋物也進駐後，再來就是有你真好湘菜沙龍
這裡堪稱是碳佐麻里園區，占地超大，而且旁邊就有超大停車場，規劃之完善啊!
有你真好湘菜沙龍是最右邊，而中間是TANGO麻辣鍋，最左邊才是碳佐麻里燒肉
不管有誰真好，有湘菜吃就好XD
雖然我覺得這餐廳名字真的好長，不過LOGO淺顯易懂，就是「湘」
要進到碳佐麻里園區還會經過這個造景小河，夜晚打著燈光也滿美的，不過小河燈怎咪沒有亮><
湘菜沙龍和TANGO麻辣鍋是共用同一區出入口，一樓是鍋物，二樓才是湘菜
碳佐麻里運用大量的玻璃窗，把整體打造一種明亮的空氣感，視覺上來說頗為氣派
▼有你真好湘菜沙拉的小扛棒，請往二樓走
▼貼心的準備電梯，讓長輩與行動不便的客人可以搭乘
不過這次用餐是在大年初二，湘菜沙龍可能訂餐人潮較多所以搭建了戶外座位區
但我必須說，我說什麼也不要坐在外面吃啊，質感整個掉一階><
而且戶外座位讓室內座位的景色都不美了拉(等等帶大家上二樓看!)
二樓的湘菜沙龍，牆上掛滿各種味，而且平常川菜比較常見，跳虎品嚐湘菜倒是第一次，所以格外興奮!
這種黃底黑字的標語帶點滂薄感，湖南湘菜就是這樣有氣勢的大菜啊!
訂位時間晚上八點，但我們也是現場的到大概八點半才進場，所以切記，一定要提早訂位，才能round1進場不用等!
從二樓的陽台區往前看，可以看到市區明亮的大樓，雖然這天空氣不太好，但也夜景也是加減欣賞囉~
有你真好湘菜沙龍的大門稍顯小家子氣了一點，感覺要雙門對開設計才有氣場啊
但用餐座位頗講求隱私，所以幾乎是像這樣隔間，形成各個小包廂
家族來這裡用餐是很不錯的選擇，而且深色系的桌椅質感很好
▼不過窗外那就是新春搭建的帳篷啊，讓視野有了阻礙><
▼小家庭五人以下的話也有可能會坐到像這樣的小桌
我們一行也才四人意外坐到六人桌，空間感整個很足夠，讓人還沒開動心情就很好
因為是過年期間用餐，，所以湘菜沙龍只有限定春節餐點，可單點也可以依人數點套餐
相較於平常時間來用餐，可能有些菜色就不提供，但經典菜色還是有的啦~
主要是三種套餐組合，份量看起來就不少，實際上桌後真的驚人阿!
我們四人用餐，肆肆如意的餐點內容涵蓋八菜一湯，怎麼看都覺得頗划算XD
雖然本來想吃看看干鍋，但春節期間沒有供應，就留到下次二刷的時候再吃吧!
▼有你真好湘菜沙龍的餐盤還蠻美的
好湘米飯 (小)
吃湖南菜餚怎麼能缺少米飯，道道重鹹香辣，絕對都是米飯好朋友阿
皮蛋拌辣椒
皮蛋拌豆腐超常見，但湘菜就是要來開胃直接拌入辣椒，堪稱夏日的清爽好菜阿
特別火烤過的辣椒，和香濃Q彈的皮蛋相拌，很特別順口，這點火辣的開頭我還扛得住，不過就是一口皮蛋一口飯嘛~
飄香烤魚
整隻烤魚在春節特地點來年年有餘一下!
這隻魚兒光視覺就感覺超辣，而且還沒加熱沸騰，讓人既期待又害怕受傷害
最上頭舖有香菜與金針菇，店員會親切的幫忙撥入鍋中燉煮
看看這些辣椒，光是覺就讓人頭皮發麻，湘菜真的也不容小覷啊
而撥開上層的配菜與香料後，露出了魚兒的外皮，這時候要反覆淋汁上去才能讓魚更入味!
跳虎呆呆的坐在位置上看魚魚越煮越熟，心裡想著什麼時候可以開動咧~~~
飄香烤魚選用的魚兒是肥美鱸魚，搭配上清爽的小黃瓜和馬鈴薯
一起和重口味的香料悶煮，上桌後還不斷加熱讓香氣不斷飄出，飄香烤魚實至名歸啊!
不過上頭的辣椒不是只有視覺效果，真的敲辣!!!
細緻的鱸魚肉質搭上麻辣的口味，在舌尖形成一種對比，這種反差馬上由神經跳耀傳導酥麻到頭皮啊....
小心翼翼避開辣椒吃著魚肉，但真的燉煮到太入味了，躲不過閃不過就快點吃一口飯來減減辣吧!
▼黏黏說難得有主角是整隻魚魚，肥嘟嘟的魚魚要吃光光!
▼辣歸辣，但不一會兒工夫還是吃到見魚骨XD
加熱烤魚的火非常旺，就讓2021年繼續這樣旺下去吧!
雖然說飄香烤魚已經被吃到混亂，但是應該看不太出來吧XD
基本上套餐的菜色都上齊了，當然要來張大合照啊~
盆菜盛宴
盆菜可說是過年限定菜色，直接涵蓋在套餐中，如果單點的話價格也要$1200也不便宜啊~
而盆菜其實是道雜燴菜式，裡頭的配料完全沒有絕對，端看大廚心情了啊~
湘菜沙龍的盆菜內容有蝦、控肉、魷魚、大腸、豬肚、豬腳等各式好料，新春就是要這樣澎湃拉
這道盆菜是這次湘菜館裡頭少數不辣的餐點，看似各種肥嫩嫩的食材，吃起來卻不油膩，單是這大腸QQ的口感就讓人好喜歡~
再看看這肥嫩的控肉，聽說盆菜內容物不拘，但是豬肉是必備，而且燜煮時間絕對要掌握得剛剛好才是真功夫!
這肥比瘦多的控肉厚薄鏘鏘好，燜煮的火候將油脂逼出讓人吃起來一點都不膩，反而有點清爽!
還有這帶皮的豬腳肉，吸附滿滿盆菜的湯汁真的很讚!
裡頭還有脆又彈牙的魷魚與豬肚讓人一口接一口，當然鮮甜的蝦子表現也沒讓人失望!
▼跳虎很喜歡盆菜，畢竟裡頭有滿滿的肉肉捏~
嫩薑炒鴨
鴨肉一直是我很愛的一種肉類(跳虎家沒有一種肉肉不愛XD)
但是這樣的湘菜料理真的第一次接觸，總覺得怎麼料理都好特別!
視覺上看起來並不辣的嫩薑炒鴨，是道狠角色，讓人卸下心防大口吃的同時才知道大錯特錯><
用大量嫩薑下去爆炒，本身就帶有辛辣感，再加上辣椒下去馬上辣到暈厥XD
不過這道真的超鹹香夠味，不敢直接把醬淋在飯上，就拿鴨肉沾附醬汁配飯吃!
這帶皮且不柴的鴨肉真的好好吃，不過嫩薑真的超大量，有種量比鴨肉還多的感覺哈哈
▼跳虎的好朋友呆萌一起回家過年~~~
金銀蛋時蔬
過年感覺就是要金銀招財一下，所以金銀蛋時蔬點起來!!!(後方的小老虎還沈迷在盆菜的肉肉裡頭XD)
其實就是皮蛋鹹蛋絲瓜蛋，也是道解辣的清爽好菜!
毛式紅燒肉
再來最後一道經典菜色就是「毛氏紅燒肉」，這道真的是讓我本次用餐最驚艷!
我真的超想為了這道菜馬上再訪!
看看這油亮的外表，讓人食指大動的五花肉分層，肥比瘦多這入口無敵多汁卻不油膩
而且毛氏紅燒肉主打就是加入白糖的做法，這種甜中帶鹹的味道堪稱一絕啊......
而且畢竟是湘菜，所以辣這件事情並沒有被省略，甜中帶鹹之餘還帶點微辣
不過和烤魚、炒鴨的辣比起來簡直小巫見大巫，我後來直接把毛氏紅燒肉的醬淋在飯上吃真的超滿足!
▼從盆菜一路吃到紅燒肉的跳虎
▼跳虎不小心嘴角失守的畫面XD
好湘功夫湯 (小鍋)
套餐中還有配上湯品，簡單來說就是蘿蔔排骨湯
蘿蔔很清甜，排骨也算熬煮得軟爛，不過比起前幾道道道驚豔的菜色，只能稱得上中規中矩的表現啊
但在辣到頭皮發麻的時候這道湯品也是救星之一!
芝麻花生開口笑
湘菜香辣噴火的漂亮結尾是可愛的炸湯圓!
這是一道絕對要趁熱吃的甜品，酥綿的炸湯圓裡頭可是香濃甜蜜的花生醬
外層再裹上一層芝麻，一起入口超Q超好吃，難得有讓我喜愛的芝麻花生食品，這個單點我也覺得很可以!
在湘菜沙龍中正式品嚐到八大菜系中的湖南料理，道道都讓人又驚又喜
而且從餐廳氛圍、服務態度到食材料理手法都著實讓人無法抗拒的喜歡
雖然跳虎家族都很不耐辣，但是在這樣的麻辣盛宴中依舊是被虐的又愛又恨啊XD
不管大家有沒有走訪過湖南、嚐過正統湖南菜，跳虎還是很推薦大家來去有你真好湘菜沙龍感受一下頭皮發麻的好滋味囉~
▼跳虎吃的豪飽豪滿足地露出微笑XD
小小題外話，因為餐點內容有點多，所以最後吃不完有打包
但是打包完後長這樣，覺得狀態有點不佳拉，或許有更好的打包樣貌吧><
有你真好。湘菜沙龍 (夢時代店)－店家資訊
✉ 高雄市前鎮區時代南二路88號2F
☏ 07 5362288
⌚ 1130 - 1500 / 1730 - 2200
⚠ 可刷卡，附停車場
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