MINIBBON，不管是多年前的BonBon還是現在進行式的NIBBON都是高雄老饕們的愛店
而這次的MINIBBON定位為法國小酒館風格，輕鬆的用餐氛圍，讓人能夠更自在享受美好的餐桌時光
MINIBBON位在美術這區的最北邊，距離內惟車站也僅兩分鐘的步行
如同一慣的風格沒有招牌，不是路過就能進場的餐廳，而且沒有訂位絕對「吃不到」
站在MINIBBON的門口看了兩次確定是美明路89號後，還是決定等朋友來再一起進店超搞笑吧XD
MINIBBON的店裡空間不算大，一進到店裡的左手邊就是廚房，屏風架的後方就是一樓用餐空間
一樓只有兩組四人座位，這裡可以直接瞄到廚房內的料理，坐在一樓吃飯肯定也不錯
▼ 滿滿酒瓶當做樓梯的擺設，算是一種簡單卻能營造氣氛的設計
▼ 二樓燈光相較於一樓較為昏暗一點，更有小酒館的氛圍
MINIBBON的菜單，店裡預計每季都會換菜單，所以一年至少來吃四次都不嫌多!
而且運氣夠好還有機會吃到主廚的隱藏版菜單
光是前菜的選擇就讓我們一行人猶豫不決，每一道都很想吃看看啊(流口水)
當時看完前菜就開始選主菜，直接漏看單點的部分，整理照片才發現有里昂炒牛肚!
小酒館的炒牛肚一定也很特別~
主餐的部分， 牛、豬、羊、海鮮的類別都有提供，真的很推薦多人來吃，可以一次享受多道料理!
MINIBBON的低消是單點一份主菜或是一瓶酒
主餐可以升級成套餐，會有開胃小食+精選麵包+自選前菜+例湯+主菜+主菜配菜+冰沙
另外附贈前菜田螺或是餐後甜點奶酪二擇一以及香草茶，絕對不要小看這豐富度，當天用餐的我們真的飽到隔天起床都還會笑XD
但是還是很推薦套餐!!!
▼ 餐前酒和餐前麵包
法式麵包搭配鮪魚抹醬
友人說這如同當年BonBon的風格，這讓當年沒吃到BonBon的我有些釋懷了，因為我現在吃到MINIBBON了(YA)
鮪魚抹醬給的份量我覺得可以搭配一整條法國麵包了啊
米白色的鮪魚泥與撒上的香料紅綠混合光是視覺就讓人非常喜歡
▼ 口感綿密的鮪魚泥帶著鮮香卻不鋪張，溫溫柔柔的包覆著脆脆的法式麵包
▼ 搭上一口酸酸甜甜的餐前酒，讓小酒館的夜晚正式開張
▼ MINIBBON的招牌田螺，以奶油焗烤的方式料理田螺
非常厲害的是這焗烤田螺的奶油非常滑順，焗烤過後略帶點焦香
挖出一顆田螺淋上醬汁放在奶油麵包上頭，讓麵包慢慢吸附醬汁後再一起入口
粗心的我竟然漏幫奶油麵包和蜂巢麵包拍一張獨照，大概是我沒有料到MINIBBON連麵包都這麼好吃
蓬鬆中帶點彈性的麵包，本身就就帶著奶香再加上奶油田螺一起入口，真的還不到前菜我就已經先給90分了!
友人非常推薦前菜可以點很多道，既然每道前菜都很精彩，太難選擇那就都來吧!
八款前菜我們就吃掉了四款，真心滿足~
▶ 市場海鮮與魚子醬 $時價
這天的海鮮是鰤魚，薄片的鰤魚與海膽、魚子醬一起入菜，給你一個大海的擁抱感
把鰤魚當成基底捲起，讓這海中鮮甜的滋味一起在口中釋放，非常不錯~
▶ 碳烤鮭魚芒果罐罐附炙烤布里歐修 $580
這個芒果罐罐真的超級厲害，而且光是為了罐罐上頭的鮭魚卵就應該直接點兩份也不怕吃不完!
▼ 可愛的芒果罐罐要搭配碳烤過的布里歐修一起吃
我真的太喜歡這罐罐了，上層滿滿的鮭魚卵讓人看了好想尖叫
MINIBBON的鮭魚卵特別飽滿，外層多了一點厚實感口感更厲害!
鮭魚卵的下方就是類似芒果抹醬，卻不同於抹醬的泥感，而是帶著丁狀顆粒口感
清爽中帶著甜美讓好喜歡!
更不用說那啵啵口感的鮭魚卵，才第二道前菜就直接來到100分會不會太快XD
鬆軟的布里歐修和這道餐點搭配得恰到好處，入口後可以感受到柔軟的食材卻不會蓋過麵包本身的香濃，超好吃!!!
▶ 碳烤厚切牛舌佐法式酸辣醬 $680
雖然每次我都說自己是薄切牛舌派，但是MINIBBON的厚切牛舌卻讓人有點動搖，有點想站過去厚切派了XD
厚切牛舌走較重口味路線，所以上層還加入了切絲狀的芭樂和蔬食來增添清爽
雖然說是搭配法式酸辣醬，但是辣感不重而酸感較為突出，和蔬食一起吃味道就會平衡許多
而厚切的牛舌即便厚實卻保有肉質本身的軟嫩口感，柔柔嫩嫩的真的很不錯!
▶ 里昂龍蝦魚丸餃附碳烤胭脂蝦佐叻沙蝦醬 $780
這到前菜的餐名真的長到我念不完，簡稱就是龍蝦魚丸餃吧!
乍看有沒有像超漂亮的蛋包飯，有夠可愛!
龍蝦魚丸餃和我想像的不太一樣，以紮實飽滿的魚漿方式來呈現，讓人非常驚喜
正確吃法就是這樣切一塊下來放上香菇和胭脂蝦，再淋上叻沙蝦醬
龍蝦魚丸餃的口感非常Q彈，配上的叻沙醬料不同於我們新加坡常見的味道，更加濃厚之餘和帶出海鮮的鮮鹹口味~
▶ 隱藏菜單 - 生蠔燉飯
這隱藏餐點單根本沒有在菜單上，所以能不能吃到真的就是要看運氣囉
真的是託友人的福讓貪吃的虎虎可以享用到這麼特別的餐點呀~
兩大顆生蠔的下方是帶著濃郁奶香的燉飯，燉飯先以牛肉拌炒過後帶著肉香再吸附滿滿的湯汁，米飯恰如其分的熟度與濃郁湯汁帶來滑順卻不失嚼感的樂趣
▼ 肥美的生蠔不愧為海中牛奶，滑溜軟嫩的鮮美感真的超好吃!
▼ 套餐中的每日例湯，煙燻番茄濃湯
這煙燻番茄濃湯非常特別，和友人們一致覺得有著品客洋芋片BBQ口味的感覺
我想就是那個煙燻的香氣讓我們有了這樣的聯想吧哈哈
除了煙燻香味，湯頭尾韻還帶有點番茄的酸甜滋味，濃郁順口~
▼ 主餐的配菜是生菜沙拉與通心麵
▼ 清爽的生菜在前菜與主餐間做很棒的轉換
通心麵加入松露起司來做焗烤，不過愛講話又愛拍照的我錯過了最佳品味時間
入口的時候有些冷掉，但竟然出乎意料的好吃，有點像是沙拉通心麵的感覺，冷冷的但是口感還是很有彈性
焗烤層已經不牽絲但是變得緊實，而且起司的奶香味依然非常香醇，還是很好吃~
下次有機會我一定抓緊時間趁熱吃再來比較一下XD
講了大半篇幅的前菜，終於來到了主餐
▼ 虎虎在小酒館吃上一桌好菜笑容完全藏不住!
▶ 米蘭式炸豬排與香草蕃茄醬 $2080
米蘭式炸豬排這餐點其實是我第一次看到，這讓人想起了維也納炸豬排，想不到上網一查兩者做法還真的雷同
不管如何是米蘭式還是維也納式的炸豬排，都讓還沒有到過義大利和奧地利的我吃到了呀~
▼ 米蘭豬排淋上香草蕃茄醬，再附上半顆烤過的檸檬
▼ 擠上黃檸檬來增添風味
酥炸過的麵衣吸附滿滿醬汁而變濕潤，而酸、甜、鹹感平衡的香草番茄醬好好吃，讓人會想把豬排每一面都沾滿醬汁一起入口呀~
炸豬排的部位選的也很得宜，帶筋又帶油脂的紮實口感，越咀嚼越有滿滿豬肉香氣，超級迷人好吃!
▶ 紅酒燉澳洲和牛頰 $2380
不僅是紅酒燉牛肉，還是和牛的牛頰，光看餐點名就超級期待!
看著深褐色的紅酒醬汁淋在和牛頰上的反光，讓人覺得這道餐點是不是太過耀眼了呀
而且一旁的可愛小洋蔥也一起燉煮，一口吞下超軟嫩香甜的口感，連洋蔥都好吃!
在切牛頰的過程就可以感受到肉質的軟嫩，深怕會切出零零落落的我還好有個很會切的友人XD
富含膠質的牛頰肉燉煮後幾乎是入口即化的程度，已經無法用軟嫩來形容，可能更精準的詞彙是綿柔了，真的太迷人了呀~
MINIBBON也以紅酒燉煮出沈穩富含香氣的醬汁，與和牛肉香完美舞出一曲，這和牛頰超推!
▼ 這切面真的切出很美!
▶ 隱藏版菜單-馬賽魚湯 $時價
真的是跟友人吃飯才能吃到的隱藏菜單，世界三大名湯的馬賽魚湯!
選用市場各種新鮮食材的馬賽魚湯上桌的豐盛度也是讓人眼睛一亮，聞起來就超香~
因為銅鍋比較小能裝的湯較少，所以還另外附上一碗純魚湯，畢竟高湯的滋味絕對不能少喝
馬賽魚湯的湯底非常濃郁鮮香，這是一種跳進大海的奔放感，鮮中帶甜的滋味順口到讓人想獨佔這鍋湯品啊~
而食材中的主角之一，MINIBBON取用長尾濱雕來料理，先將魚肉香煎過後再入湯
▼ 魚肉肉質非常細緻，還可以再淋上湯汁更是入味
另外一主角則是鮮紅的三隻胭脂蝦，雖然殼略不好剝，但付出是有代價的因為蝦肉很好吃!
肥美的蛤蜊之外，魚肉下方竟然還有兩大顆干貝，吃到底部才發現沒拍到太可惜了!
不過底部的干貝和一旁的法式麵包吸附滿滿滿的馬賽魚湯，更是好吃~
▶ 里昂手工香腸附第戎芥末醬 $280
其實在吃主餐前我們就已經七分飽了，吃完主餐更是不得了，我們完全忘記友人還有點這法式香腸
本來想要好好拍個切面但是被我切壞了所以沒有切面照片XD
但是這香腸灌進的絞肉口感非常好，除了肉香十足之外還帶了點煙燻味，可以再沾點芥末醬來做搭配
只能說還好MINIBBON可以一路用餐到十二點，八點半入座的我們吃完前菜、主菜已經十一點了
這食材準備來到餐後甜點的時間
▼ 本日冰沙，是芒果口味與帶著薰衣草香味的果凍，冰涼清爽~
▼ 甜點是香草奶酪搭配巧克力酥
▼ 香濃滑順的奶酪與不會過於甜膩的巧克力酥也很不錯
我現在還是想不起來怎麼上桌的馬卡龍，沒關係吃就對了，但我想套餐中好像沒有這品項
四顆不同口味的馬卡龍我們一桌四人剛好一人一顆，小巧繽紛的外表就討人喜歡
而馬卡龍酥脆的外層裡頭帶點黏稠的口感很有層次，甜蜜中卻不膩人(還是我吃不夠多顆XD)
一直沒有特愛馬卡龍的我，吃完MINIBBON的以後有點驚艷，比起我過往吃的馬卡龍真的好吃太多了
小小插曲，因為我馬卡龍一直拍不好，所以和友人決定這樣拍，結果有顆馬卡龍就掉進下方的芒果冰沙裡了
至今我們無法得知那顆馬卡龍的味道，因為滿滿芒果味XD
餐點的最後，真的是最後了
香草茶，為剛剛豐盛的一整餐來輕輕柔柔地在味蕾上做一個收尾
回到一樓準備離開MINIBBON也已經十二點多，看到幾乎打理完成的一樓覺得有點抱歉好像吃太晚了
但是也有了這個機會好好看看一樓的廚房，看看我們剛剛享用的每一份餐點是由哪裡醞釀，醞釀成為色香味俱全的佳餚
▼ 看著祝賀的小花籃，我是真的在MINIBBON嚐到山珍海味了(滿足)
▼ 這張照片我只是想拍下NIBBON的Logo，希望下次可以吃到NIBBON了(祈禱)
在MINIBBON度過了非常美好的夜晚，完全沈浸在這法式小酒館的魅力中
不管是餐點的迷人還是氛圍的舒適，都讓人忘卻時間的前進而能好好享受這個當下
虎虎這天真的吃得超級開心和滿足，也感謝超神友人帶虎虎來吃MINIBBON，我想MINIBBON又開啟了另一個小酒館的都市傳說了(笑)
MINIBBON－店家資訊
✉ 高雄市鼓山區美明路89號
☏ 07 5229257
⌚ 週二至週六，僅供晚餐1900、2030兩個訂位時段
⚠ 僅提供inline訂位，可刷卡
歡迎加入Jumptiger的粉絲專頁唷
留言列表
