AKAME，多年前就放入口袋名單的原住民料理，卻因為跳虎常常高雄美食就吃不完而一直擱置
但就在最近AKAME似乎累積了越來越多忠實粉絲而越來越紅
跳虎決心出動一探究竟，即便遠在霧台也要飛車前往，不過在飛車前往之前，要先手刀訂位!
AKAME擁著南台灣最難訂的餐廳之美名，每每到了月底30號晚上十一點都是網頁大癱瘓
而在今年六月我抱著必吃到AKAME的決心，逼跳虎跟我一起重新整理了一百次以後訂到了八月的位置!!!(每個月底都是搶下下個月的訂位唷)
怎麼搶這真的很難教，但是不要放棄不要不耐煩不要生氣不要砸電腦不要摔手機請全部當作是一種修煉，相信我，絕對會搶到(因為我又搶到9月的了XD)
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開著車往霧台，進入了好茶社區，整個社區都是規劃過後整齊的面貌
後來查了一下資料才知道，原來這社區的誕生其實是與多年前的莫拉克風災有很大的關係，當年失去家園的部落朋友們在這裡又重建了一個部落，稱之為禮納里部落。
而AKAME就在這部落之中，記得來訪時要保持最高水準，不要影響到部落居民的生活唷!
(要到AKAKME用餐可以把車子停在好長長老教會旁的停車場再步行約五分鐘到餐廳唷)
▼ 位在十七巷的AKAME在巷口第二間
▼ 簡約卻不失質感的掛上AKAME招牌，在這塊原木牆面很適合來張網美照
AKAME竟然掛上了5th ANNIVERSARY
回想第一次看到AKAME的文章已是三四年前，我還真的是很會拖XD
AKAME的入口就在左手邊，不大的入口有著幾格小階梯要小心走喔
▼ 走進之後又可邊這裡才是餐廳入口哦
入口是從這個右手邊近來，是要下三四階階梯的，如果有帶長輩或是行動不便的朋友要注意喔~
而入口右手邊進來是包廂區，約莫可以做十人(但是訂位一定是超級難的吧哈哈)
而左手邊就是像我們這樣的散客囉，一邊是高腳座位區，一邊是料理台搖滾區
如果是情侶約會感覺做高腳椅區就很適合，昏暗的燈光浪漫的氣氛美好的食物，完美!
不過身為一個rocker(?)，跳虎和友人坐到搖滾區，也就是距離主廚料理最近的位置
看看右手邊就是烤爐了啊實在太興奮了，比起浪漫約會高腳椅區跳虎更愛這搖滾料理台區!
而看著這兩大烤爐，也和餐廳的名字有所呼應，AKAME正是魯凱族語中「烤」的意思，所以說AKAME是南台灣最火的餐廳完全實至名歸!
▼ AKAME的菜單與酒單
我本來以為這是AKAME的logo，後來才知道這其實是5週年的5，這在菜單上的金色帶點奢華感讓人很喜歡
菜單每天都不一樣，都以海鮮與烤肉為主的單點料理，記得很重要的事就是AKAME沒有提供刷卡服務唷!
(記得現金要帶夠哦不然很容易每到餐點都想吃就失控了XD)
餐點沒有浮誇的裝飾，所以算是頗為容易理解，但越理解卻越貪心，好想每道都吃看看
雖然說人多更難訂位，但如果有四到五人一起來用餐應該就可以點一輪拉XD
▼ 菜單的中下方是多人分食的魚料理
酒單的部分，如果不是在霧台夜宿一晚，或是有指定駕駛的話實在不好喝一杯啊T_T
既然不能來點小酒，那就喝喝氣泡水囉，AKAME的氣泡水是不用另外單點的唷~
這樣子是不是感覺親民了一些呢~
AKAME的餐具的餐具很有質感，其中刀具還是特別請人訂製，帶著特殊的弧度如獵刀之外還刻有字樣，真的好美
▼ 刀柄的末端還是木頭，喜歡這種融合過後的平衡美感
在餐點上桌前一直盯著店裡料理來上的各式小物，覺得新奇且美麗
餐前麵包慢慢滑上餐桌，可愛的小竹編籃中包著黑布繡有AKAME字樣
▼ 小巧可愛的餐前麵包就在其中沒錯!
服務人員仔細的介紹餐點，像是這顆看似小小的麵包是由台南麥克叔叔手工製作的
而其原料是由AKAME提供的小米酒酵母下去發酵的，所以麵包吃起來會帶有點酒香!
除此之外還加入玫瑰在其中，讓麵包撕開後可以看到略帶點粉嫩色~
而麵包沾醬更是靈魂，用屏東九如的小麥與海鹽奶油一起入口，非常好吃!
麵包本人除了帶點彈性之外，還有著淡淡酒香與玫瑰香氣，沾上鹹鹹的海鹽奶油超順口~
第一次直接這樣吃小麥，這種顆粒感實在很特別!而且似乎真的帶有點麥香啊
在料理台搖滾區的好處就是可以正大光明的看各式菜色
這是台東山林採集野菜，可以看到主廚料理的過程，快門有點忍不住的狂按XD
裝盤的器皿還有頗美的圖騰，重點是一樣有刻上AKAME，這會讓人更能感受到餐廳的用心啊~
▼ 超級可愛的百香果殼裝載著開場小點
看起來頗為漂亮的外觀，但相信多數人都跟我一樣，並無法輕易看出裡頭是什麼食材
以百香果為味道主線，加入淡淡味道的酸奶，以及與熟成水鹿火腿精湛的搭配，非常厲害的開胃小點!
第一次吃到水鹿肉實在特別，AKAME中的水鹿火腿以小條形狀示人，紮實的肉質而且越嚼越散發肉香
最出乎意料的是這水鹿火腿竟然，竟然和百香果的酸甜滋味這樣搭!
為小點準備的小木湯匙剛好讓老饕們可以小小口品嚐
東北角花枝 $280
東北角花枝，四小隻散開的模樣有點可愛
經過炭烤後的小花枝彈牙中還帶點炭香，淋上的是特製的煙燻番茄醬
非常特別的番茄醬口味，煙燻香氣讓小章魚的鮮甜更加明顯。
▼ 黏黏看到想花枝就忍不住先開動囉~
澎湖章魚甜蒜凍 水蜜桃沙拉 $380
遠遠又看到看起來好可愛的沙拉凍，後來發現原來我自己也有點
我只能說沒有圖片的菜單，道道餐點上桌都是驚喜!
來自澎湖的章魚，搭上當季的水蜜桃變成最清爽的夏季限定沙拉
沙拉的最上頭淋上用台灣自產的紅葡萄酒下去製作的紅酒醬汁，讓生菜清爽的口感多了點酒香尾韻
而當季的水蜜桃口感自然不在話下，軟甜多汁的滋味讓人差點單點水蜜桃(?)當飯後水果了XD
而這道餐點的主角澎湖章魚凍還加入了台南的天蒜與昆布下去製作，讓整個果凍非常有海鮮的香氣
重點是清涼且滑順『ㄉ ㄨ ㄢ ㄉ ㄨ ㄢ 』的口感超級棒啊~
章魚凍還加入梅爾檸檬奶油醬，微酸卻帶有點奶油香甜，非常特別!
看看這章魚凍，與外側兩邊的昆布緊緊相凍，還加入了小黃瓜吃起來更加清爽!
嘴裡吃著章魚凍，開始觀察主廚料理著別人的主餐
不一會工夫就看到『屏東養殖50天北京鴨種鴨胸』也準備上桌
其實我點餐的時候也好猶豫好想吃鴨胸啊....這大概是搖滾區最殘忍的地方，就是那些你剛剛猶豫想吃的餐點還是會出現在你眼前，超恨自己沒有兩個胃啊><
黑豚二眼肉 小辣椒小米酒釀 $480
黑豚二眼肉，不常見的肉品名，但其實就俗稱的二層肉拉~
AKAME特別選用屏東東寶的黑豬肉，淋上雞心辣椒與小米酒釀的醬汁，最後放上芝麻嫩葉就變成超美味的一道菜餚!
先談談這特別的醬汁，雞心辣椒的辣度真心覺得超辣(我真的很不耐辣)，但小米酒釀的中和減緩了些許辣感，這個融合產生了矛盾，既辣口卻又無法抵抗的神秘氣息
而這神秘的氣息就是來自這加入了馬告香料油，讓整個氣味更是提上另外一個層次，濃厚且深層的韻味慢慢在口中往鼻腔散開
我必須說，我很少細細感受馬告香料的味道，畢竟最多吃跟馬告香腸就結束，但這次在AKAME正式與這香料相識，特殊的氣味讓人印象深刻!
看看這顆顆雞心辣椒，頭皮不自覺又有點麻，但是不要怕，沒有辣到那種程度，而且還有滿滿甜甜的氣泡水可以解辣!
除了芝麻嫩葉之外，還有橙黃的甜菜薄片，在這到餐點中扮演很重要的解辣角色
而二眼肉的肉質口感也很不一般，外層烤的微微焦脆，但裡頭肉質紮實卻不失彈性，帶點點脆度卻又不比松阪
薄片的吃法讓人感受黑豚肉香卻又不會讓口感變過韌，這是絕佳的料理啊!
▼ 看看這東寶黑豚，辣歸辣，卻也讓人欲罷不能
▼ 跳虎看到黑豚肉就馬上就擺好pose!
已經都是切成薄片的黑豚肉肉不用再人家幫忙切了吧XD
順帶一提，友人覺得這道黑豚外型很有台灣感，聯想力之強大，卻也讓我認同，因為在AKAME真的感受到用台灣食材料理出的絕佳料理，美好的味道!
品嚐黑豚之際，看到主廚正在準備魚兒，只有兩人來用餐的我們當然無法考慮吃魚拉，所以看看人家的餐點也很過癮~
▼ 感覺這烤魚也好好吃吶~
馬告葉輕燻台灣水鹿里肌 煙燻鹽膚木起司 $800
這是跳虎首次嘗試的水鹿肉，開胃小點中剛好有水鹿火腿讓我提前感受，重點是體驗很好，當然對於主餐更有信心!
而這水鹿肉是嘉義養殖場的，所以完全可以安心不用怕吃到保育動物唷!
不得不說，這到水鹿里肌真的好美~
而且一上桌就是馬告葉撲鼻的香氣，說這道是本日最有原住民風格的餐點也不為過!
▼ 小竹片的下方就是滿滿燻烤過的馬告葉，這氣味非常之濃烈且特別
水鹿肉上的撒上的煙燻鹽膚木起司，鹽膚是種調味料，本身曬乾後磨成粉可以直接當鹽使用，而AKAME將這鹽膚收集後特別請人製作成起司，不段嘗試之後發現與水鹿肉滋味非常搭配!
這鹽膚木起司帶著酸酸鹹鹹的味道，搭配後讓水鹿肉後需再多加調味!
而水鹿肉里肌的口感很有嚼勁，所以主廚已先將其切薄，也希望饕客在享用時可以再切割，讓口感更加美味!
看看這水鹿里肌，真的是非常新鮮的體驗，嚼勁十足之餘還會越嚼越香，不管是水鹿肉本身的特別香氣、還是與馬告葉煙燻後的韻味，亦或與鹽膚木起司相融的滋味，都讓人隨著咀嚼肌的來回擺盪而沈醉在這氣味中
但必須說，這道餐點雖然特別，但是單就馬告葉或是水鹿肉的本身味道並不是每個人都能接受的，所以這道餐點完全是開啟自我味蕾認識的一個開關啊!
除了主角水鹿里肌，還有附上鹿肉下去燉煮的燉菜，加入地瓜、芋頭、秋葵、菇類等蔬食一起熬煮
有建議可以嘗試將水鹿里肌沾點燉菜醬汁一起食，但跳虎試完還是比較喜歡分開吃拉~
▼ 燉菜的湯頭就偏鹹一點，讓人有點想配飯哈哈
▼ 跳虎今天還帶了小姪女呆萌一起來吃AKAME唷!
▼ 第一次吃到水鹿肉肉的跳虎覺得特別新鮮!
▼ 欲罷不能的拍照，欲罷不能的進食
慢烤16小時屏東黃牛牛小排 $2080 (10oz) / $2280 (12oz)
在AKAME中似乎有道必點佳餚，就是牛小排，這道餐點可是限量供應，畢竟慢烤16小時這種事可無法天天有啊!
慢烤16小時的牛小排通常是在前一天下班後爐火開始降溫後才進入烤爐，牛小排會開始一段慢熟之旅，漫漫溫火烤至隔天上工，這溫度的拿捏真的是道真功夫啊!
▼ 帶骨的牛小排整份上桌就是霸氣十足啊
非常上色的牛小排淋上的醬汁牛膝骨熬製的醬汁，微鹹微甜的味道完全融合在一起!
慢烤的牛小排與小火慢燉有著異曲同工之妙，肉質非常的柔軟，用著如獵刀的特製刀輕輕就能劃開使骨肉分離
牛小排口感非常軟嫩，而且與骨相接處還帶有薄薄層膜，增加口感的層次
小火慢烤讓肉汁完美鎖入其中，每口都好Juicy讓人不禁在口中放出了小當家的煙火啊!
▼ 太太太喜歡這牛小排了，跳虎也一連吃了三種肉超超超滿足!
每到餐點都讓跳虎大開眼界，收拾好心情，換上小碟子，AKAME的最夯餐點準備上桌!
五葉松吉拿棒&62%台灣巧克力 $200
鏘鏘，吃吉拿棒就是在AKAME必做的收尾儀式!
來到AKAME的人或許主餐都吃不同，也各有所好，但是大家對於這吉拿棒絕對不會錯過!
吉拿棒迷人的魅力就在於這麵團完全是手工製作，撒上五葉松針的細末，而且加入少量的肉桂，讓吉拿棒更散發出獨特的香氣!
而這巧克力是東港以巧克力非常著名的福灣莊園特別為AKAME設計的%數，甜苦適宜的百分比與吉拿棒才能蹦出更好的滋味!
酥軟且清香的吉拿棒沾上這冠軍巧克力的滋味真的超級迷人，而且絕對要趁吉拿棒還有點熱度的時候吃，這完全讓人著迷啊!
本來以為自己已經吃很飽，卻還是瞬間6根完食!
享用完美好的餐點正在沈澱自我過於滿足的內心同時，恰巧發現是週日晚間場，也沒有第二輪用餐，剛好可以拍到人潮較少的畫面
▼ 店裡還有貼心的準備置衣區
▼ 在餐廳全滿時無法輕易發現的小小沙發區
▼ 聽說這是主廚自己特選的，小小的裝飾卻非常典雅
在AKAME用餐的這兩個多小時，一直有著滿滿的驚喜，是場非常特別的晚餐時光
縱使餐廳位置較為偏遠、餐點價格並不低、訂位時刻猶如大學學測般緊張，但在用餐過後似乎一切都能明白為什麼大家還是為之瘋狂
很讓人驚豔的是AKAME都是運用台灣最當地的食材去調配出味道，賦予食物更不凡的生命力
很開心跳虎總是運氣如此好，第一次嘗試定位就成功，也順利品嚐完這讓人回味無窮的原住民創意料理
推薦分享給還沒訂位、想要訂位的朋友，而已經準備出發的朋友也可以參考來挑出最想享用的餐點囉!
AKAME－店家資訊
✉ 屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號
⌚ 每週一二固定公休
週三至週六用餐分成兩輪，週日僅一輪
1800 - 2045 /2100 - 2400
⚠ 現金，每月最後一天晚上2300開放預定隔月
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